屈指算来，我吃长素已整整十八年了。表面上看来，吃素吃荤只是一项饮食上的选择与习惯，社会上大多数人选择吃荤，少数人才吃长素。吃素的人在社交应酬上常有若干不便，有时还造成很尴尬的场面。我在经过长期素食，加上十年从事癌症研究并深入探讨佛法之后，深深体会到吃素吃荤牵连到身体健康与刀兵灾难和福报，进一步影响一个人灵性的发挥，所以吃的选择不只限于口腹而已。吃素越久，旅游世界看得越多，越感到吃素的人是越幸福的，因为素食者不但能长寿健康，可避免横死刀兵之难，并培养慈悲心的种子，进一步发挥菩提心，得到解脱。
素食促进身心健康，在医学与营养学上已有很明确的证据，如果有谁否认，那是因为他的科学常识已经落伍了，跟不上时代了。吃素如能合乎自然不故意去调太浓的味道，或加工做成像荤菜的素鸡，素鸭等。保证健康会有改善。素食所能预防的疾病有癌症、糖尿病、心脏病、高血压、过敏、寄生虫等等。
任何有灵性的生命都贪生怕死，如果我们吃荤的人能亲自到杀牛羊鸡鸭的场所走一遭，我想很多人一定会改吃素。恻隐之心人皆有之，每一条生命濒临死亡时的挣扎和痛苦都一样。动物与人一样，被杀时产生恨心，会死不瞑目，这些动物的冤魂聚集不散，有机会即报复，这是为何吃荤容易病痛短命的另一原因。美国芝加哥是一大屠宰中心，有特异能力的，能看到该城市的上空聚集很多冤魂，使整个城市阴气沉沉，很不舒服，连带的芝加哥犯罪率相当高，是一个很不安宁的城市。纽西兰是以外销肉品著名的国家，据西藏喇嘛观察，因为杀业太重，冤魂太多，佛法不能在纽西兰生根，虽然他们多次试着在那里建立佛法中心，总不能维护，杀业太重会断菩提根，易与佛法解脱之道绝缘。相反的，由吃荤改为吃素的人，会发觉心情的改善，由低沉改为喜气洋洋，原因很简单，动物的冤魂不再来讨债。
我们从大自然中可以看到吃草的动物都是很温驯和平的，而吃肉的动物就很凶暴。如果世界上的人不再杀生而改吃素，必然会有世界和平的一天。虽然我们不能期望每一个都如此，但如果我们自己能改吃素，那么我们就会与刀兵战争无缘，所出生的地方必定物产丰富，风调雨顺，并且没有战乱。试想吃素有这么多好处，何乐不为呢？
每一个人一生中都在追求幸福快乐和健康长寿，这是轻而易举就可以得到的。“吃素”是最宝贵的一把金钥匙，能打开人生的宝库，希望朋友们好好珍惜这金钥匙，别把它仍掉了。
——雷久南博士
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日期:2009/10/29
韩廷杰教授：说杀生