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   日期:2014/9/6 18:28:00     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

主料:广东芥兰、东北木耳、百合、玉米笋、红椒、琥珀核桃仁、

调料:盐、蘑菇粉、

制作过程: 

1、先将芥兰洗净摘去叶子取其芥兰杆,将取好的芥兰杆用刀切出纹路,切好后

放入凉水中泡一个小时左右使其切好的芥兰杆弯曲出纹路后、捞出控干水份,

待用。

2、将东北木耳泡发后摘去根蒂洗净,百合去除头部剥开成片洗净,玉米笋洗净

切成小条状,红椒洗净切成小条状,待用。

3、净锅放入少许油烧至六成热,放入准备好的芥兰杆快速拉油出锅。

4、净锅放入少许水烧开后,放入拉过油的芥兰杆和准备好的木耳、百合、玉米

笋、红椒条,快速飞水出锅。

5、另起净锅,锅中放入少许油,倒入飞过水的芥兰杆、木耳、百合、玉米笋、

红椒条、翻炒几下,加入少许盐、蘑菇粉、调好味后勾入少许芡汁快火翻炒

均匀出锅装盘,撒上几颗做好的琥珀核桃仁即可。


 



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