酱炒面肠

日期:2015/4/9 11:21:00     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

	材料 　　面肠300公克，九层塔10公克，辣椒10公克，姜10公克，葵花籽油1大匙，酱油1大匙，素蚝油1小匙，甜面酱1小匙，细砂糖1小匙，素乌醋少许 　　做法 　　1.姜、辣椒洗净切丝;九层塔取嫩叶，洗净切末;面肠洗净，撕成片状，备用。 　　2.热油锅至油温约160℃，放入作法1面肠片油炸至微焦，捞出沥油，备用。 　　3.另取一锅倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒丝、姜丝，放入作法2面肠片和所有调味料拌炒至入味。 　　4.起锅前放入作法1九层塔末快速拌匀即可。