端午节传统吃食小编手把手教你做健康素粽

   日期:2015/6/4 10:34:00     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

　　端午节的习俗，大家都知道吃粽子，大街小巷都充斥着粽子的身影。但你自己会亲手制作粽子吗?端午节马上就要到了，今天小编就教你如何自制美味可口的健康素粽，快来看看吧!　

　　八宝棕子

　　主料：糯米500g、大黄米300g

　　调料：长思水晶蜜枣20g、黑米适量、绿豆适量、冰淇淋20g、薏米10g、花生适量

　　做法：

　　1.准备食材;

　　2.各种材料提前一夜用水上;

　　3.红枣洗净备用;

　　4.粽叶用水浸泡后入锅煮沸五分钟关火;

　　5.将煮好的粽叶剪去硬根;

　　6.中间对折成三角状，放入一颗蜜枣，放入一半的八宝材料，再放入几颗枣，再填满米;

　　7.将顶端压下捏紧，将多余的部分弯过;

　　8.用绳子扎紧即可;

　　9.放入压力锅中煮，定在最蹄筋钮，保压约45分钟即可。

　　紫薯玉米香粽

　　主料：糯米800g、玉米150g、紫薯500g

　　调料：桂花蜜适量

　　做法：

　　1.粽叶提前用水泡好，糯米提前泡2小时;

　　2.糯米里加入玉米粒，搅拌均匀备用;

　　3.紫薯蒸熟，捣成紫薯泥备用;

　　4.拿2片粽叶卷成筒;

　　5.加一点糯米压实;

　　6.放一块紫薯泥压实;

　　7.最上面再铺一层糯米;

　　8.包好，用绳子缠紧，煮2小时即可。

　　果蔬水晶粽子

　　主料：西米、粽叶、南瓜、芹菜

　　调料：色拉油、草莓、长思水晶蜜枣、白糖

　　做法：

　　1.准备好各种原料;

　　2.南瓜蒸熟，压成泥，过筛;

　　3.芹菜切碎，放搅拌机搅拌，过筛;

　　4.草莓放搅拌机搅拌成草莓泥;

　　5.西米加水全部湿润，不用泡;

　　6.取一部分西米加入南瓜泥，白糖，色拉油，搅拌均匀;

　　7.粽叶檫干表面的水分，在光滑的一面涂一层色拉油，放粘;

　　8.粽叶卷成窝形，装入一部分南瓜西米和蜜枣一个;

　　9.再放一层南瓜西米压实，包裹成型，用棉线扎好;

　　10.依次做好各种果蔬的后，放入锅中，锅中放入没过表面的水，大火烧开，转小火一个小时左右。　　

　　三色蜜豆粽

　　主料：糯米250g、粽叶12张

　　1.糯米提前一晚用清水浸泡，中间最好换两次水;

　　2.粽叶提前一小时用清水浸泡，粽叶上最好压一个重物，使叶子充分浸入水中。准备三色蜜豆(红豆、绿豆、黑豆);

　　3.取两张粽叶重叠，卷成圆椎形。放入少许泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填实空隙。放入一勺蜜豆;

　　4.加满糯米，压实;

　　5.粽叶压着糯米折回，将糯米包住。将粽叶抽紧，包成三角形的粽子。用棉线将粽子绑紧;

　　6.汤锅放足量水，大火烧开，放入粽子。大火煮一个小时左右，关火，将粽子捞出，迅速浸入冷水，冷却后即可食用。

　　香香甜甜蜜枣粽

　　主料：糯米500克、蜜枣适量

　　辅料：粽叶12张

　　做法：

　　1.首先将准备好的糯米和红枣放在清水中淘洗干净，然后再在水中浸泡3个小时以上备用;

　　2.在糯米浸泡的时候准备粽子叶，先将粽叶在流动水中冲洗干净，再用沸水稍稍煮一下，以加强粽子叶的柔韧性;

　　3.待糯米泡好后，取1-2片粽叶，顺向放在手心。将粽叶旋转，在1/3处折成漏斗型;

　　4.在漏斗最下端先放入一颗红枣，再放入一半糯米，注意糯米的量一定不能过大，否则包出来的粽子会破;

　　5.在糯米中放入3-5颗红枣，为了使红枣和糯米更好的融合在一起，口感上更加粘绵，蜜枣最好去核，这样小孩子和老人吃起来都很方便;

　　6.然后再填上另一半的糯米，并要用手将糯米压实;

　　7.最后用上端多余的粽叶向里折回来压住表层的糯米;

　　8.用手捏出尖角，用粽叶的尾部包裹好粽子，不要留有缝隙，以免糯米漏出来;

　　9. 用棉线环绕粽子数圈，将粽子的内馅紧紧裹住，最后在粽腰处打一个结。将包好的粽子冷水下锅，用中小火煮将近2个小时即可。