“蔬菜皇后”西兰花：你不知道的五大保健功效

   日期:2015/11/23 10:44:00     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

　　西兰花被人们冠以“蔬菜皇后”这一头衔，可见其丰富的营养与强大的保健功效。女性朋友大都熟知其抗癌功效，但西兰花的保健功效并不仅限于此。 

　　西兰花的五大保健功效：

　　1、抗癌

　　菜花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。

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　　2、血管清理

　　西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。

　　3、清热解渴

　　菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。用菜花30克煎汤，频频饮服，不仅有清热解渴，利尿通便之功效，而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。

　　4、加强血管壁

　　有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花，从而使血管壁加强，使血管不容易受伤破裂。

　　5、增强机体抵抗

　　常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。

　　6、有效预防关节炎

　　西兰花等十字花科蔬菜中富含的一种化合物(萝卜硫素)可有效预防最常见的一类关节炎，并减缓关节炎导致的软骨损伤等。这种被称作萝卜硫素的化合物会遏制一种可引发关节炎症的酶发挥作用，从而减缓软骨损伤并缓解关节疼痛。

　　西兰花人人爱，做法单调无新意。小编为大家支招，介绍三道新食谱，吃出新感觉。

　　1、上汤西兰花

　　食材明细：

　　西兰花1颗，松花蛋1个，胡萝卜1小段，方腿1小块，鸡汤1小碗，蒜，盐。

　　做法：

　　西兰花掰成小朵。在凉水中加1勺盐，放入西兰花浸泡15分钟。锅中接凉水，煮沸后，加点盐，滴几滴色拉油，放入西兰花汆烫下捞出，用凉水冲洗后沥干水分。松花蛋，胡萝卜和方腿切成小丁，蒜切成片。炒锅中放油，爆香蒜片，再放入胡萝卜翻炒。放入方腿丁，倒入鸡汤。加入松花蛋翻炒后，加少许盐调味。最后加入西兰花。翻炒均匀即可。

　　2、西兰花拌蘑菇

　　食材明细：

　　西兰花1个，鸡腿菇，胡萝卜1个，精盐，鸡精，香油，米醋，辣椒油，亚麻籽油 。

　　做法：

　　西兰花洗净掰成小块，放到开水中焯烫一下(水中加入适量的色拉油和精盐)。焯烫好的西兰花放到冷水中。把蘑菇放到开水中焯烫一下。把切好的胡萝卜片放到开水中焯烫一下。焯烫好的蘑菇和胡萝卜片放到冷水中去。焯烫好的蔬菜控净水分加入适量的精盐。加入适量的鸡精。加入适量的亚麻籽油。加入适量的香油。加入适量的米醋。加入适量的辣椒油，把所有的调料拌匀。

　　3、西兰花炒虾仁

　　食材明细：

　　西兰花2两，虾仁2两，油，盐，味精。

　　做法：

　　西兰花水里滤过，虾仁用酒盐味精淀粉拌好。放油，放虾仁，炒熟。放西兰花，加适量的盐味精。

　　女性常吃西兰花，在饭桌上实现保健。西兰花，每次吃出新花样，吃出新感觉。