有抗癌作用的草莓

　　提起癌症，人们会不寒而栗。对此，专家也十分重视。

　　世界癌症研究基金会最近出版了“全球防癌指南”——《食物、营养、身体活动和癌症预防》的中文版。研究表明，到2030年全球癌症患者将增加1倍，即：20年后，患癌人数将翻一番。而20年后，我们这些人将步入中年，是多病之年。如果不提前加以注意，也许癌症就会找上我们。

　　那么，什么样的人容易患癌症？

　　“全球防癌指南”中文版译者——中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石表示，以下几种生活方式，是导致癌症多发的主要原因。我们可以对照一下，是否有下面的生活习惯。

　　1．吸烟。吸烟者比不吸烟者患癌危险要高7—11倍。肺癌、喉癌、食管癌等超过三成以上的癌症发生与吸烟密切相关。直接吸烟和被动地吸二手烟，作用是一样的。另外，厨房中炒菜做饭烧烤，同样会吸入烟雾，也会致癌。

　　2．缺乏锻炼。每天锻炼少于30分钟，即属于缺乏锻炼。专家组认为，久坐的生活方式会增加患某些癌症的危险性。研究表明，进行有规律的、持续的身体活动，能预防某些部位的癌症，如结肠癌等。根据中国居民膳食指南，每天要走6000步，约合3000米，需要耗时半小时至40分钟。

　　3．饮酒。无论是含有酒精的饮料，还是啤酒、葡萄酒和烈酒，随着摄入量的增加，患口腔癌、咽癌和喉癌的危险显着升高。

　　4．常饮含糖饮料。含糖饮料，如可乐、雪碧、芬达、七喜等碳酸饮料和果汁等工业加工饮料，提供了较多的热量。有些人怕发胖不敢吃主食却喝果汁，其实，这些含糖的饮料极容易让人不知不觉就喝多了，导致肥胖。反之，主食产生饱腹感，反倒容易让人少吃食物。

　　5．蔬果摄入过少。水果和蔬菜可能降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。每日应至少吃5份（至少400克）不同种类的蔬菜和水果，最好包括红、绿、黄、紫等不同颜色。特别是黄紫色水果，含有天然抗氧化剂——花青素有助于消除自由基，起到抗癌作用，如草莓（题图）。而且，蔬菜水果吃得多，纤维素丰富，有利于排毒预防肠癌。

　　6．红肉摄入过多。牛、羊、猪肉属于红肉，它们含有过多的饱和脂肪，而且根据坎贝尔教授等人的研究，高量的动物蛋白会诱发癌症。因此，摄入红肉过多会导致胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等多发。同时不吃加工的肉类制品，像香肠、培根、火腿、小肚等熟肉制品。

　　7．盐摄入超量。食盐和盐腌食物摄入过多不仅会导致高血压，而且还将增加胃癌的发生率。每日盐的摄入总量应低于6克。我们要少吃泡菜、腌菜等盐渍制品。

　　8．不孕或不用母乳喂养孩子。母乳喂养会使雌激素保护在较低的水平，会降低女性绝经前患乳腺癌和卵巢癌的几率，对女性健康有益。同时，母乳喂养，添加辅食少，还能预防儿童超重，降低孩子长大后罹患癌症的风险。

　　9. 吃致癌的食物。发霉的豆类或花生等，含有黄曲霉素，是致癌物质；放置时间过长的蔬菜，含有较多的亚硝胺，也易使人得癌。

　　同样，易引发癌症的食物，还包括工业加工的食物，如香肠等。含有化学色素、防腐剂、甜味剂的食物，也有少吃。

　　高温油炸熏烤的食物，像羊肉串之类含有较多的致癌物质如3，4苯并芘等，也要尽量少吃。

　　对照一下，自己哪方面的生活习惯不太好？如果有，那就尽快调整吧。例如，调整饮食结构，合理膳食可以有效预防癌症的发生。

　　这里简单介绍几种方法：合理安排你的饮食，选择植物性食物为主的膳食，包括各种蔬菜、水果、豆类以及粗加工的主食；多吃蔬菜、水果，一年四季，每天坚持吃400克-800克的各种水果、蔬菜；淀粉类食物，每天吃600克-800 克的各种谷物、豆类、植物类根茎，加工越少的食物越好，限制精制糖的摄入；选择恰当的植物油并限制用量；少吃盐，限制腌制食物的摄入并控制烹调盐和调料盐的使用；不吃烧焦的食物。

　　另外，减小压力可以预防癌症的发生。因为压力太大，可导致身体出现各种问题，严重的会影响免疫系统，大大增加了自身免疫病，更是导致癌症的凶手。因此，平日注意身心的保健和锻炼至关重要。加强体育运动，增加与他人交流、沟通的机会，使心胸开朗，减轻压力，对防癌治癌所起的作用很大，而长期情绪消沉、消极的人则易发生癌症。

　　中医有句古话，上医治未病，养生保健的关键，并不是得了病如何办，而是要预防疾病。等病发生找好医院，还不如不让它发生。因为得了病，身体就不健康了，大病更是如此，已经晚了。所以，《黄帝内经》中说，有了病再去治病，就像渴而掘井，斗而铸锥。口渴了再去挖井，敌人到了城边再去造兵器，太晚了。

　　怎么治病，是医院的事，不是养生的事。所以，用哪些食物就能治什么病，是不靠谱的（当然，必要的调整还是必要的）。关键，是有一个正确的生活方式，预防疾病的发生。