鱼、欧米伽和胆固醇

   日期:2012/3/15 21:18:00     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

素食健康：鱼、欧米伽和胆固醇？

　　美国人每年捕杀食用180亿的海洋动物。有些是养鱼场基因改造的鱼，其余的则是嘴被钩住或是被巨大的拖网渔船网住，拖网渔船所过之处一路捕杀。

　　这里有一个比喻来帮助你同情鱼：想像你是走在苹果树林立的乡间路上。走饿了，你伸手摘个果实。突然，你的手被一个大金属钩刺穿，把你拉起放入你不能呼吸的环境中。我们把鱼类和其他水生动放入我们的空气中淹死，与我们在它们的环境中淹死一样。

　　与鱼类加工业花言巧语的广告，或学医8年只听过约3小时营养课被误导的美国医生所说的相反，鱼不是一种健康食物。含有汞、二恶英和多氯联苯，鱼肉是污染最严重的食品。此外，一份3。5盎司的鱼肉所含胆固醇量是一个热狗的两倍。和赞成鱼类胆固醇于人有益的观念相反，其实你身体产生的胆固醇才是唯一的好胆固醇。如果你是从外部摄取，那样的胆固醇就不好。

　　宣称欧米伽脂肪酸只在鱼中才有绝对是谎言。有些鱼含有欧米伽，是因为它们吃了海藻/海带或食用其他已经吃海藻/海带的鱼类。地球上每种维生素、矿物质和营养素都来自水果、蔬菜（海洋或陆地）、坚果、种子、谷类和豆类。动物产品只含有微量的维生素，矿物质和营养素，因为动物吃植物（海洋或陆地）。肉类充其量不过是身体基本要素的次要来源。

　　巴西莓，豆类，黑醋栗籽油，蓝绿藻，琉璃苣籽油，洋白菜，油菜，亚麻（油/种子），绿球藻，玉米，绿叶菜，火麻（油/种子/粉/奶），松子，南瓜子，芝麻，大豆，芽（所有种子的芽），菜瓜，植物油，核桃和小麦所有这些都含有欧米加脂肪酸，而不含胆固醇，没有大量的饱和脂肪，没有反式脂肪酸，没有动物蛋白，最重要的是：无残忍！

　　如果有人让你抽烟，因为烟含微量的欧米伽或钙（其实烟不含），你会抽吗？当然不会。然而，每一个肉食者都如上述比喻一样，通过进食肉类、奶酪、牛奶和鸡蛋以获得微量营养素，而在把致命的产物放入自己的体内。

　　正如伟大的哲学家毕达哥拉斯所说的：“人们用自己的牙齿自掘坟墓，这样死的人比所有敌人武器杀死的还多。