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 圆因法师:防癌的秘密—钾与钠的比例


   日期:2012/7/7 9:50:00     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

防癌的秘密钾与钠的比例

 

作者:圆因法师 

 

盐和钾都是我们身体需要的东西,但我们身体里的钾应维持在盐的二倍以上。现在台湾的食物可能和美国的食物差不多,刚好反过来,我们现在吃二倍的盐与一倍的钾,这怎么能跟我们的老祖宗比呢?一万多年前人类摄取的钾是盐的十六倍,从十六倍变成○.五倍,你想差别有多大?而这引起的毛病可多了!一个是糖尿病,一般想,也许是糖吃太多了,当然,这是有影响的,但主要的原因在于胰岛素分泌的不够。胰岛素的分泌是受钾的影响,钾会刺激胰岛素的分泌,当我们饮食中盐吃得多,钾吃得少,胰岛素的分泌就少,这就产生糖尿病。还有一个是高血压,有人用动物做实验,给动物吃很多的盐,发现血压会上升,而给它吃很多的钾,血压又会下降,所以钾和钠的比例会影响血压。

正常的细胞里面,钾和钠有一定的比例,普通是五到六左右。而细胞在生长与分裂的时候,钾和钠的比例则会减小,癌细胞的钾和钠比例就少于正常的细胞,所以钾和钠的比例反应出细胞分裂的讯息。长期吃太多的盐,加上空气、环境的污染,几个因素一配就得癌症了。根据统计,世界上几个盐吃得多的国家,癌症比例也高;盐吃得少的国家,癌症的比例就低。从钾与钠的比例看来,钾吃得越多,癌症越少,等于有保护作用。钾是水溶性的,像罐头、豆腐,本来钾成份很高,但在加工中都被水冲掉了,剩下来的只是蛋白质。

植物是钾最好的来源,因为植物能够浓缩钾,现在一般人蔬菜都吃得比较少,因为生活富裕,大部分的人喜欢吃鸡鸭鱼肉,但是动物不是钾很好的来源。举例来说:在还未调味之前,就是没有加盐之前,一般不管是肉、蛋,还是牛奶,钾跟钠的比率最多只有三到五;只要加一点盐的话,马上变成○.一,就是盐比钾多十倍。但是像蔬菜、黄豆,钾跟钠的比例大概有二○○至三○○,香蕉有二○○,南瓜、丝瓜类都有二○○至三○○,西瓜有一○○,水果中橘子、苹果都有二○○以上。所以,吃蔬菜水果是钾最好的来源。

食物中钾与钠的比例

要说明素食为什么能治病防病,则需讨论食物钾和钠的比例。植物含钾最高,如以钾对钠的比例为标准,南瓜是三六○(即钾是钠的三六○倍),黄豆三三一,香蕉三八○,橘子二二一;而鸡鸭鱼肉大约三到五,火腿是○.三,即钠高于钾。总而言之,一般蔬菜水果都在二○○以上,而加工食品如糕饼、罐头等,都在一以下。

为什么钾跟我们的健康有密切关系?原来细胞如要维持正常功能,必须摄取钾,排斥钠。细胞内钾是钠的十倍左右,如果细胞受损失去钾的话,就会立刻开始繁殖分裂。癌细胞能无限制的生长,可能和钾的含量缺乏有直接有关。目前统计学己有报导,癌症发病率和钾的摄取量成反比,说明钾对癌症有预防作用。

一般来说,高血压和钠的过多有关,而钾能降血压,素食人如不吃过碱,是不会有高血压。正常人应该摄取钾多于钠,钾和钠比例是二:一,但事实上现在摄取比例是○.七,难怪癌症、心脏病等越来越普遍了。

植物是钾最好的来源。现在一般人蔬菜吃得少,因为生活富裕,大部份人喜欢吃鸡鸭鱼肉,只要加一点盐调味,钾钠比例为○.一,即是钠比钾多十倍,为了身体健康著想,食物的钾钠比例值得密切注意。

含钾丰富的食物PotassiumPackedFoods

钾钠钾钠比例

PotassiumSodiumRatio

mg/lbmg/lbK/Na

Apricot11984300

Banana香蕉11413380

Dates29395588

Orange甜橙6623221

Peach7974199

Raspberries覆盆子8764219

Almonds杏仁350618195

Brazil苏木32435649

Filbert榛子31939355

Pecan大胡桃2735Trace>500

CornMeal玉米粉11255225

RyeWholeGrain黑麦谷粒21185.1423

WheatGerm麦胚芽375114268

Pumpkin南瓜10803360

SquashSummer夏南瓜8894222

Winter冬南瓜11893396

Butternut白胡桃南瓜15463515

LimaMature成熟莱豆693618385

Soybeans大豆760723331

Powder大豆粉41505830

 

含钾量少的食物PotassiumPoorFoods

钾钠钾钠比例

PotassiumSodiumRatio

mg/lbmg/lbK/Na

Biscuit饼干(英)2902994<0.1

小甜面包(美)

BreadWhite白面包38623000.2

WholeWheat全麦面包123823900.5

RollDanish丹麦圆面包50816600.3

CornCanned罐头玉米44010700.4

OlivesGreen青橄榄1325770<0.1

PeasCanned罐头豌豆43510700.4

Bacon腌熏猪肉59030840.2

PorkHam猪火腿154249900.3

SausagesColdCuts冷切熏肠104358970.2

Cavier鱼子酱8169979<0.1

Lovster龙虾8169530.9

TunaCanned罐头鲔鱼136536290.4

Cheeses干酪37231750.1

CakePlain一般蛋糕35813610.3

Candy糖果9299<0.1

CrackersSaltines撒盐饼干34449900.1

CookiesAssorted什锦饼干30416560.2

PiesApple苹果饼36313650.3

 

 



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