砂锅瓤面筋

   日期:2015/3/30 11:50:00     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

　面筋柔滑、荠菜和大豆拉丝蛋白的馅儿又香又有口感，汤头清鲜，芜菁松软，真是一道清鲜又暗香涌动的美素锅!用料 大豆拉丝蛋白丝 25G 荠菜 75G

　　用料：大豆拉丝蛋白丝 25G 、荠菜 75G、油面筋 6个、 芜菁 1颗、面粉 3茶匙、

　　调料：麻油 1汤匙、酱油 2茶匙 、盐 适量、胡椒粉 少许 糖 2茶匙、味全高鲜天然味精 1茶匙 枸杞 少许

　　砂锅瓤面筋的做法：

　　1、将大豆蛋白丝浸水泡软，挤干水份

　　2、荠菜切碎，大豆蛋白丝切碎稍剁

　　3、馅内加入胡椒粉、酱油、盐、糖1茶匙、盐、麻油、面粉2茶匙拌匀，压实

　　4、油面筋用手捅一个洞，将内里按压成中空状

　　5、用手把馅料填入油面筋中

　　6、将面粉洒抹一层在面筋馅露出的位置上，一定记得这个步骤哦!这可是素馅瓤面筋完整不散的小秘招儿!!灰常重要的：面粉

　　7、将芜菁去皮切成半圆片，叶子切碎备用

　　8、瓤好的面筋放入砂锅内，周边填入芜菁片

　　9、锅内倒入清水至材料3/4的位置，加入盐、余下的糖，中火煮开

　　10、转小火煮至芜菁有点变透明，加入芜菁叶子、枸杞和天然味精即可。

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