为什么食鱼危害健康？（转）

   日期:2010/4/16     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

为什么
　　　　食鱼危害健康？

香港人是全球食海鲜最多的人之一。其实今时今日食海鲜要冒生命危险。



　　年前，美国召开了一个“吃海鲜危险会议”，在会议中各专家交流意见之后知道事态严重，成立了一个专责研究小组，由美国国家科学院的医学研究所人员组成，预计用两年时间深入研究这个问题。

为什么忽然之间关心起海鲜安全？原来各国越来越多证据显示：食海鲜危害健康。

美国环境保护局去年在波士顿市附近海湾研究该处出生的龙虾、蛤、比目鱼，结果发现龙虾的肝内含有大量多氯联苯，达到美国食物与药物管理署规定的最高安全标准二十倍。

据该局专家估计，如果在波士顿吃这些海产每年二百五十次，比吃其他致癌物食品（例如糖精）的人患上癌症机会高出五十至一百倍。当然这种估计佷难准确预测未来真正会发生什么事（因为涉及的因素很多），但毫无疑问，会有许多许多人会由于贪吃海鲜而患癌症枉死。

事实上，美国食物与药物管理署早已研究过海鲜受二恶荚污染的问题（二恶荚是一种人造物质，毒性之强世界罕有，现在上天下地无处不在，海水里尤其多），最近警告美国人勿吃多州内好几个区域出产的鱼类。

该署在全国四百个地点抽样检查海产，发现它们含有六十种不同的污染物，对人构成难以估计的威胁。据该署消息：究竟这些海产吃进肚里有多危险，视乎你怎样煮，更视乎你吃哪一类 ── 同一个海域中捕来的鱼，每种吸收毒物份量都有出入。许多专家纷纷指出吃海鲜会有多种危险，包括生癌，例如最近有研究发现，美加接壤的大湖区附近，吃鱼较多的人体内血液含有多氯联苯特别多。

污染的海水不可能有未污染的鱼虾蟹，这是普通常识。

转自http://www.simonchau.hk/Chinese_GB/books/Healthy-Diet-NH/Content.htm