香港最贵的地段上，有家火爆的平价素餐厅

   日期:2016/10/20 16:19:00     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

　　Shuman是在香港生活的武汉妞，给素食星球投过好多稿，还带我们去香港警署食堂里的素食餐厅逛过呢!让我们一起来看看，Shuman今天又要带着我们探哪家店呢?

　　“ Welcome Home! ”

　　“欢迎回家!”

　　踏进香港中环德辅道上这家有着漂亮玻璃门面的餐厅，店员会这样微笑着对你说。如果没有仔细看店名，你肯定丈二摸不着头脑，“咦，为啥他们说欢迎回“家”?我的家又不在这儿!”

　　正当你疑惑时，营业员递给你一张餐单，看着题头你恍然大悟，原来这家餐厅的名字就叫“Home(家)”!　　

　　Home: Eat To Live 餐厅今年五月初空降于香港最寸土寸金的金融区中环，包围它的是国际顶级投行、商业银行和奢侈品商店。　　

　　在这样一个空气中仿佛弥漫着金钱味道的地方，走自然风格的素食餐厅Home的存在是一抹清新的绿色，被叫作“家”再合适不过了　

　　“屋中屋”的设计独具匠心

　　Home的创始人，法国人Christian Mongendre是一个颇具传奇色彩的人物。他本来在波士顿主修商业管理和电影(同时学这两个风马牛不相及的专业也是蛮厉害的)，但慢慢发现自己对食物的兴趣更深。意识到食物才是自己毕生追求的事业，Christian决定放弃在波士顿的学业，回法国念厨师学校(简直是Shuman的偶像)!

　　经过四年的学习，Christian从厨师学校毕业了。他来到香港，刚开始在一家餐厅当经理，但是作为素食者，他很快发现在一般的餐厅工作不符合他的饮食哲学。机缘巧合，他认识了另外一位素食者，两人一拍即合决定开素食餐厅!　　

　　他们一起开的MANA!素食餐厅

　　MANA!餐厅非常成功，一连开了三家，每一家都好评如潮。但是Christian有着更大的野心，他希望能开一家更大更旗舰的素食餐厅。这个愿望终于随着Home的开业而实现了。

　　Christian认为植物性饮食能防治疾病、疗愈身体和心灵，滋养一个充满活力的生命。更具体地，Christian偏爱天然的、手作的素食，而不是工业化生产的食物。在采访过程中，Shuman问他有没有可能在未来使用Beyond Meat 或者Impossible Foods 这类公司生产的仿肉，他坚决地摇头： “我开Home餐厅就是希望人们能吃到人手做出来的食物，而不是机器做出的。这是我的坚持。”　　

　　嗯，Christian长这样，Shuman悄悄说，我那么喜欢Home的一个重要原因就是因为Christian，他为人谦虚又温和~ 大写的迷妹( ω )

　　Home餐厅的所有食物都是Christian饮食哲学的表达。

　　在Home你可以发现滋味丰富的全麦卷饼、纯素汉堡、沙拉、浓汤、冷榨果汁、蔬果昔还有味美造型更美的纯素甜点。所有的食物都使用最好的原料。新鲜蔬果大部分来自香港新界的农场，坚果和香料都是进口的有机产品。

　　Christian骄傲地跟我说：“我们的食材与米其林餐厅是一个等级的，但是餐点的售价只有十分之一甚至几十分之一。”更难得的是，Home的食物都是每天早上由厨师们从原料开始新鲜制作的。在中央厨房和半成品原料横扫餐饮界的背景下，Home的坚持尤为可贵。

　　这位男生就是Home的大厨， Ken从十七岁开始就在美国加州的专业厨房打拼，十年时间在洛杉矶的顶级厨师手下做事，正所谓英雄出少年O(∩_∩)O~~　　

　　除了食物味道好质量优，Home的菜单设计是另一个亮点~

　　Home餐厅的正餐食物都不以本身的名字命名，而是以濒危动物命名!比如下面这个甜菜根蘑菇“肉”饼的汉堡就叫作“北极熊”：　　

　　而下面这个紫米藜麦羽衣甘蓝组成的，超级营养沙拉碗叫作“象牙喙啄木鸟”!　　

　　这个牛油果酱小萝卜片的开放式吐司(tartine)叫作金丝猴：　　

　　而这个有着果仁香蕉片和烤椰子的叫作山地大猩猩：　　

　　这份沙拉叫做蝠鲼(manta ray)，涨知识了，以前还不知道有这个物种!　　

　　这个卷饼叫做夏威夷海豹：　　

　　是不是非常有趣?

　　来Home吃饭对选择困难症患者来说可能是一大挑战。每个单品看起来都那么好吃，而且每个都饱含着对咱们身心有益的素食优异食材!碰到这样的情况不妨听从命运的召唤，以自己喜欢的动物为依据点菜吧!云豹、西伯利亚虎、北极熊、白犀牛、小熊猫···任选一个都会收获满满的惊喜!

　　除了正餐，再强烈推荐Home的纯素生食甜点。在法国厨师学校接受专业训练的甜点师(偷偷告诉你，是一位非常美丽的法国姑娘~)用纯素的材料做出了让所有人惊叹的美味甜点。

　　吃过Andrea做的点心你就会明白素食者根本不需要做口腹之欲的妥协，因为纯素点心半点也不比常规点心差!　　

　　这个椰子“芝士”蛋糕和巧克力榛子蛋糕不仅样子美丽，味道也是一级棒，口感浓郁顺滑，完全感觉不出是纯素的生食!　　

　　周六Shuman与小伙伴试的芒果“芝士”蛋糕和柠檬挞也是好吃得不得了，腰果奶油细腻丰盈，又有坚果的独特香气~ 柠檬挞非常酸爽!

　　还有这样的小能量球，我没有试过，但是看起来就很好吃!

　　Home的定位是西式健康快餐轻食，非常适合一个人或者跟好友一起前来。Shuman这两个月已经带了七拨不同的小伙伴去了八次~每次都收获大大的好评!(读者就说了，“Shuman你应该找Home餐厅拿提成!”嗯!好主意!不过钱就不用了，下次我让经理送我两块蛋糕!)

　　再啰嗦两句，Home餐厅的餐点选择超丰富，Shuman有好多都没介绍，比如他们的蔬果昔和冷榨果汁，有机鸡尾酒···如果大家去香港一定要去试试!如果喜欢Home的食物(或老板)，记得留言在文末哦~

　　在这儿还要提到一个细节。Home的店面原来是汉堡王(Burger King)，但是随着消费者健康意识的增强，这家售卖高热量低营养套餐的美国快餐连锁逐渐被冷落(当然还有别的原因，比如爆出的食品安全丑闻)，它最终于2015年结业。　　

　　Home取代Burger King是一件很有标志性意义的事儿，它只是一个开始。随着消费者健康意识、环保意识和动物保护意识的增长，以后肯定会有越来越多美味又健康的素食餐厅取代肉食快餐!

　　让我们拭目以待吧!

　　- 餐厅信息-

　　Home Eat To Live　　

　　菜品推荐：

　　素汉堡套餐(港币128元，包含汉堡、烤红薯条和沙拉);

　　全麦卷饼套餐(港币118元，包含全麦卷饼、配菜、一杯鲜榨柠檬饮料或椰子水);

　　纯素生食蛋糕(港币60元一块，种类随季节变化，常设单品巧克力榛子非常值得一试);(1人民币=1.16港币)

　　人均：

　　100~200港币(不到200就可以吃到与米其林一样品质的食物，真的是赚到了呢!);

　　营业时间：

　　周一到周六，早十点到晚十点;建议躲开工作日的午餐时间，那时Home的人非常多需要排队。

　　交通信息：

　　最方便的是乘坐港铁，香港站或中环站，出站后往“交易广场”方向走，五至十分钟即到;

　　地址：

　　中环德辅道中77号盈置大厦地下G01及101号铺。