智秀：防癌食物大收集—改变饮食，从餐桌开始

   日期:2011/9/22 11:56:00     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

请大家尽量不吃肉，肉食不利健康。多吃以下食品，保持健康---改变饮食，从餐桌开始

一蔬菜

1西红柿2莴苣3大白菜

4、茄子：性味甘、凉，有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龙葵碱，其含量以紫皮茄为多，此物质可抑制消化系统癌症。

5萝卜及胡萝卜：含有大量维生素Ｃ，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，所以它们具有极好的防癌作用。

6扁豆：有补脾除湿，消暑解毒等作用。本品仅用于脾气虚弱，湿浊内阻的胃肠道肿瘤，扁豆可刺激体内淋巴细胞转化为杀瘤细胞，能刺激免疫系统增进消化吸收功能。

7大豆：研究人员注意到日本妇女和中国妇女由于大量食用大豆，其乳腺癌的发病率在全球最低。据夏威夷癌症研究中心进行的一项研究表明，多食大豆，可以减少妇女患子宫癌的危险。

8、蘑菇包括香菇、冬菇、乎菇、猴头菇等，营养丰富，含有人体必需的氨基酸、多种维生素和矿物质，含硒和丰富的维生素Ｄ，能增强人体免疫力，有利于预防胃癌和食管癌

9玉米：其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。玉米含有大量植物纤维、胡萝卜素、赖氨酸、丰富的硒、镁，这些能提高人的免疫功能，以发挥防癌作用。

10地瓜：它含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。

11南瓜：它含有极丰富的维生素A、维生素C、还含有钙质和纤维素、色氨酸-P等，多服用可预防肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇血症，是预防癌症的好食品。

12苦瓜：苦瓜的抗癌作用是由于它含有一种类奎宁蛋白，能激活免疫细胞的活性，苦瓜种子中含有抑制细胞侵袭、转移的成分。

13十字花科的植物：包括卷心菜、芽甘蓝，芜菁、西兰花、花椰菜都是抗癌的食物。很多研究显示，常吃上述蔬菜可减少胃癌、乳癌、肠癌的威胁。十字花科蔬菜里的治病物质是一系列被称为靛基质的复合物。但靛基质会在煮的时候失去，所以不要煮得时间太长。

14大部分蔬菜对防癌有好处，最好的食物可以直接杀癌，如莴苣、苦瓜、竹笋、西红柿、胡萝卜、茄子。

15竹笋、芦笋：含有硒和植物纤维等，可用来防治多种癌症。

茄子：含有丰富的营养成分，还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱等物质，其中龙葵碱和葫芦素被证实具有抗癌作用。

16海带：海带提取物对多种癌细胞有抑制作用。

17豆类：在豆类中，大豆、豌豆、扁豆、绿豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。

18黑木耳具有清血管作用，又有排毒作用。芋头与土豆有排毒作用

二水果

1柑橘橙类水果：柑橘橙类水果充满维生素C能提高细胞的免疫能力。

2弥猴桃3苹果4大枣5山楂6猕猴桃7葡萄8乌梅

三其它

1绿茶：绿茶含有阻止癌生长、降血压和降胆固醇的成分。绿茶茶叶分解出来的特别复合物ECGC，能有效制动物的癌细胞生长。

2杂粮：玉米、小米、荞面、高梁

3麦麸：麦麸是小麦主要营养成分的仓库，含有Ｂ族维生素、硒、镁等矿物质，很多植物纤维。有利于防治大肠癌、糖尿病、高脂高胆固醇血症、便秘、痔疮等。全麦面包：这种食品由于富含纤维，所以能预防结肠癌

4植物油、果仁。植物油：豆油、核桃油、菜籽油不仅自含维生素 E这种作用很大的抗氧化物，而且还含有一些聚不饱和脂肪酸等，通过与其它分子的协同作用，对乳腺癌具有预防作用，这是法国图尔大学营养与癌症实验室研究人员在进行了研究后得出的看法。

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请把下列剪下，随身带着，买菜时参考，最好每种每周吃一次。请少吃肉，多吃以下食品：

一蔬菜：1莴苣、苦瓜、竹笋、西红柿、胡萝卜、茄子2大白菜3、萝卜4黑木耳5海带6蘑菇包括香菇、冬菇、乎菇、猴头菇等7豆类：大豆、豌豆、扁豆、绿豆和刀豆8玉米9地瓜10南瓜11土豆、芋头12卷心菜13芽甘蓝14排毒：丝瓜、冬瓜、15西兰花、花椰菜

二水果：1柑橘橙类2弥猴桃  3苹果4大枣5山楂6猕猴桃7葡萄8乌梅

三其它：绿茶，小米、荞面、高梁、麦麸、果仁、植物油