炎炎夏季已到来，大量的新鲜蔬菜开始上市。可是有的人在吃了新鲜的蔬菜后，轻者感到不舒服，重者差点丧命。其实，越是样子看上去鲜嫩的蔬菜，你越要提防。为什么这么说呢?现在，因为菜农普遍使用农药杀虫，一些害虫的抗毒能力也随之增强了，以致于不施用大量农药，蔬菜就很难得到保全。就拿空心菜来说吧!空心菜是一种很吸引虫子的蔬菜。菜农如果不对其喷洒大量的农药，就很难有所收获。在菜市场上，你看到那些鲜嫩的空心菜，千万不要掉以轻心，因为这些空心菜大多被施用了大量的农药。叶片和茎上都粘带了不少的毒素。有些毒素，你即使把蔬菜在水里浸泡很久，也不一定能保证全部去除干净。多次清洗过的蔬菜，也可能还或多或少含一些毒素。像黄瓜，它的皮上就富有很多营养。但是担心黄瓜皮上有农药毒素，为了防止食物中毒，我们就不得不忍痛割爱，把它的皮去掉再食用。
到了蔬菜大量上市的季节，我们切不可掉以轻心，一定要对那些新鲜的蔬菜多长个心眼，谨防由此引发的食物中毒。
