明胶是否纯净素食?

2011/5/2 10:19:00 阅读：   下载word文档   微信分享

明胶的成份分为两种 gelatin(吉利丁):由动物骨骼关节以酸萃取之，故酸性颇高，不适合用于红茶冻，但常用于慕司，起士蛋糕之类，市售有粉状，片状。 Jelly T(吉利T):海草胶(Agar)的精炼物，植物性的，可用在素食的材料上，适合红茶，咖啡水果冻，使用方法为:吉利T:红茶+糖=1:40(重量单位)。 　 声明：本站为在公安机关登记备案的互动式网站，文章及图片均为网友上传，如有发现我们文章或图片侵权，请通过邮件xuhua@xuefo.tw与我们取得联络，我们在接到通知后会立即删除。