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素食;学新派素菜佛钵飘香
日期:2007/5/19 下载DOC文档 微博、微信、支付宝分享
“佛钵飘香”是一道许多素菜馆都较热门的新派素菜，“佛钵”外酥内软，跟我们平时吃的早茶点心芋角很相似，钵里盛有一层由多种菇菌混合在一起的汁，稠滑鲜甜，形色兼备，卖相惹人垂涎，比肉类还要受欢迎！ 原料： 熟澄面100克（50克澄粉＋50ml沸水和成）、菇类和素菜各适量（先用滚水略灼软） 制法： 熟澄面加入芋泥搓匀，加入适量盐、味精调味，再加入3匙食油搓至光滑； 芋泥团搓成圆饼状，油炸至金黄时用汤勺在中间按压几下成佛钵形，即可捞起沥油； 爆香茸下灼过水的素菜炒香，用素蚝油、老抽、味精、糖和生粉水勾芡，把菇类素菜连汁浇在佛钵上即可。
请常念南无阿弥陀佛，一切重罪悉解脱！
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