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 东林素食:百年好合(百合炒芦笋)


   日期:2008/2/21     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享


主料:冬瓜1000克百合75克芦笋150克
辅料:滑子菇75克红尖椒30克
调料:麻油少许
制法:
(1)冬瓜切开制成盒,蒸熟备用。
(2)百合去两头切成一片片洗净,芦笋洗净切斜刀片,滑子菇洗净,红尖椒切斜刀片。
(3)锅里加油,待油温升至三成左右加入芦笋,过油片刻出锅。
(4)锅里加水,加盐、糖、香菇精,待水开之后,将芦笋、滑子菇、百合依次加入,迅速出锅。
(5)锅里加少许油,加红尖椒和姜末煸香,加入芦笋、滑子菇、百合,加少许水调味打芡,出锅淋少许麻油装入冬瓜盒中即可。
大厨小贴士:
鲜香滑软,浓郁味美,造型独特。制作关键:注意动作要快,否则容易发黑。
 



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