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 素食制作：卤土豆

   日期:2014/9/25 11:26:00     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

主料：土豆

配料：花椒、八角、姜、糖、盐、味精、可乐、芝麻、孜然、酱油......

1：洗净新鲜的小土豆，不去皮

2：锅中加水，放入土豆，大火煮开，再中火煮10分钟然后捞出，控干水分。

3：锅中油适量，炸煮好的土豆，等到表皮微皱的时候捞出来控干油份，待用。在这个时候内，另外拿一只锅，做卤水，把配料中所有调料通通放入。卤汁中放入炸好的土豆，大火烧开后，改小火煮20分钟至土豆软烂。

4：用筷子试一下土豆，轻轻一戳就透就是好了，将土豆捞出放入另外一个干净容器里。将卤水中的杂料捞出不要，把卤水倒入土豆容器中静置2小时以上即可。

　


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