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素食制作：酸辣豆腐羹 |
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日期:2010/8/3 22:07:00
原料：豆腐、金针菇、黑木耳、胡萝卜、红尖椒、香菜 做法： １、豆腐切条状，金针菇切根后洗净切段，黑木耳、红尖椒分别洗净切丝，胡萝卜去皮后洗净切丝，香菜切末备用。 ２、起锅热油，先把金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、辣椒丝放入炒香，再倒入适量的水，用大火煮滚后，再转为中火，待材料煮熟时，放入豆腐，并加盐、糖及胡椒粉调味，最后加入香菜末。 ３、待再次煮滚后，勾簿欠，再加入白醋，并滴入香油，即可盛出。 提醒： １、白醋要勾芡后再加入，因为醋煮久了会有苦味。 ２、此羹有辣味是因为放了胡椒粉，所以要根据个人喜好掌握胡椒粉的量。 |
豆腐不但营养丰富，还能预防许多疾病