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 这8种抗癌素食人人吃的起!


发布:清净乃空 [文章 空间 留言]   日期:2018/6/11 16:58:00   收藏   微博、微信、支付宝分享   护持正法

  国家癌症中心发布的中国最新癌症数据显示,中国城市居民从0-85岁,累计发生患癌的风险为35%。

  这意味着:每个人一生的癌症发生率都在三成以上!每天约有1万人确诊癌症,相当于平均每7分钟就有一个人得了癌症。

  ▲央视警告,预防肿瘤癌症刻不容缓。

  江苏省肿瘤医院膳食科营养师王卉介绍,蔬菜中存在一些植物化学物质,能对致癌物质和促癌因子起到一定抑制作用,从而起到抗癌、防癌的作用。

  这8种抗癌菜人人吃的起!快转给家里做饭的人!

  八大素食可抗癌防癌

  1茄子:抗癌防癌的好药

  越来越多研究表明,茄子具有抗癌功效。上海瑞金医院营养科副主任施咏梅介绍,茄子中含有丰富的维生素P,每1千克紫茄含维生素P含量高达7200毫克,一般蔬菜都达不到这个含量。

  另外,茄子中含有葫芦素、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质,具有防癌、降低血管中胆固醇的功效,常吃茄子对于预防高血压、冠心病和动脉硬化等有一定益处。

  很多人吃茄子喜欢烧着吃,这样是不对的,因为茄子的细胞间隙较大,本身的性质也让它更加吸油,烧着吃会导致脂肪摄入量增加,最好的办法是炖着吃茄子,不会破坏营养成分。

  2红薯:被淡忘的抗癌佳品

  重庆市第三人民医院高级营养师刘莉介绍,明代医学家李时珍曾说过:“海中之人多寿,而食甘薯故也”。

  根据文献记载,薯有补脾益胃,防癌的药用价值。现代医学研究发现,红薯中含有抗癌物质脱氧异雄固酮和糖脂,它们可以抑制癌细胞。

  另外,红薯富含膳食纤维,可以促进胃肠蠕动和防止便秘,对预防直肠癌和结肠癌有一定作用。

  专家提醒,吃红薯有两个讲究:

  不能和柿子一起吃,如果同时食用容易发生胃柿石,两者的服用时间最好相隔五个小时以上。

  少吃街边烤红薯,街边烤红薯不少都是用煤炭烘烤而成,煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质,吃多了对健康不利。

  3麦麸:最好的防癌食物纤维

  麦麸抗癌的原因在于它含有丰富的纤维素。郑州市第三人民医院消化内科主任黄书亮介绍,纤维素是一种不溶性纤维,在消化道内可形成很大的体积,从而能带走肠道内的多种致癌物质。

  同时,也能加快食物通过肠道的时间,促进排便,故减少了致癌物和肠道接触的机会。

  专家提醒,为了防癌应该提倡多吃些麦麸类食物或全麦食品,我们在饮食中不要单纯追求粮食外观的精白、入口的润滑柔软,而应重视实际的营养保健价值。

  我们在做馒头,做面包时,可以适当加入一些麦麸粉,这样可以做出营养均衡的杂粮面包。同时做粥时加入一些麦麸,做成麦麸粥,清新又营养。

  4生姜:抗癌菜中的强强手

  第三军医大学西南医院副主任医师余时沧介绍,生姜中含有大量姜黄素,这是一种从姜科植物姜黄根茎中提取的多酚类化合物,具有抗癌、抗氧化等作用。

  研究证实,姜黄素对乳腺癌、结直肠癌、胶质瘤、胰腺癌、前列腺癌等10余种恶性肿瘤干细胞有明显的抑制作用。

  同时,临床中还将姜黄素用于辅助治疗胰腺癌、乳腺癌、结直肠癌等恶性肿瘤。

  别买色泽光鲜的生姜。色泽光鲜的生姜多是用硫磺熏制的,呈浅黄色,摸起来表皮比较湿润,而正常生姜颜色发暗,表皮发干,用手揉搓,姜皮不易剥落。

  5大豆:防乳腺癌的好药

  郑州市第三人民医院消化内科主任黄书亮介绍,大豆中富含大豆异黄酮,大豆异黄酮与雌激素结构相似,对预防乳腺癌、缓解更年期综合征有很大作用。

  流行病学调查结果显示,膳食摄入大豆异黄酮较多的人群中,乳腺癌、前列腺癌和结直肠癌的发病率显著降低。

  研究表明,大豆异黄酮对乳腺癌干细胞具有明显的靶向作用,抑制乳腺癌干细胞亚群的自我更新。

  专家提醒,建议每人每天要食用1两左右的的大豆或其制品。我们在炖汤时不妨加点大豆,能起到蛋白质互补的作用。如果与米饭同吃,还能使互补作用,营养更加完善。

  6芥蓝:名副其实的抗癌菜

  国家二级公共营养师高睡睡:芥蓝是名副其实的抗癌菜,属于十字花科类蔬菜。

  很多人都知道,十字花科蔬菜被称为“抗癌蔬菜”,就是因为其中富含具有抗癌作用的硫甙类物质,但大部分人不知道的是,芥蓝中的硫甙类物质含量最高,因此芥蓝中的抗癌物质含量相对最多。

  南方人很喜欢吃芥蓝,尤其是广东人喜欢吃芥蓝,白灼、清炒、上汤,做法多样,但北方人并不常吃,刚开始吃时可以尝试白灼芥蓝,将芥蓝削掉粗皮,焯水后,把前面一段切碎,这样更容易下口。

  7海带:来自海里的抗癌菜

  中国中医科学院教授杨力介绍,海带中药名为“昆布”,可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。

  海带富含碘,能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知,实际上,海带中富含的海藻酸钠,能与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力,并将它们排出体外;

  另外海带中还含有褐藻糖胶,日本科学家研究发现,褐藻糖胶能诱导癌细胞凋亡,并抑制血管新生,使癌细胞得不到养分,进而分裂凋零,未来可望自海带中萃取出褐藻糖胶,研发成抗癌药物。

  专家提醒,海带宜和豆腐一起搭配吃,因为豆腐中还含有多种皂角苷,这些物质可促进碘的排泄,容易引起碘缺乏,而海带恰好是富含碘的食物。

  中医认为,海带性凉,能消炎退热。因此,经常吃海带还能补血润肺和降低血压。

  8蘑菇:抗癌界中的第一菜

  中国中医科学院教授杨力介绍,蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质,可以促进抗体形成,使机体对肿瘤产生免疫能力,抑制肿瘤细胞的生长。

  另外,多吃蘑菇等食用菌可以有效提高机体免疫力,使机体非特异性免疫功能、体液免疫功能和细胞免疫功能全面提高,还能促进肿瘤坏死因子的产生,加快癌细胞凋亡。

  专家提醒,平菇、草菇对肿瘤细胞也有很强的抑制作用,如果将这些菇类与芦笋搭配着吃,可以有效预防淋巴瘤,再往里面加一些薏仁,对预防和治疗肠癌有很好的效果。

  如果跟西兰花、卷心菜、胡萝卜、红薯搭配着吃,也能增强防癌和抗癌的效果。

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