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 素食菜谱里的常见菜—四道豆腐菜


   日期:2011/3/29 18:27:00     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

导语:豆腐的做法简单是美食杰素食菜谱菜谱里的常见菜,豆腐口味属于其它口味,做法属煎菜类,但怎么做豆腐最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做几道豆腐吧。

香煎豆腐

材料:

农家豆腐20块、白芝麻

佐料:

白糖、精制油、辣酱

做法与步骤:

1、将豆腐用清水漂洗一下,晾干水分。

2、用精制油将豆腐干两面煎黄,取出。

3、加辣酱、白糖、料酒煸香,放入煎好的豆腐干,晃动锅子翻个面,待酱汁裹住豆腐,就可以取出装盘了。

4、装盘后撒上一些白芝麻。

小贴士:

豆腐干洗后晾干煎起来不会炸锅,煎的时候注意用文火,不要剪焦了。看,2块钱的东东,也可以做成一到美味吧。

 

尖椒干豆腐

尖椒干豆腐的做法简单是美食杰素食菜谱菜谱里的常见菜,尖椒干豆腐口味属于家常味,做法属炒菜类,但怎么做尖椒干豆腐最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道尖椒干豆腐吧。

最近很少拍新菜,主要是电脑里的库存的菜太多了,一直没发完。我不太喜欢重复以前的东西,不过今天上的还是库存的菜,一道简单的东北菜,但是很好吃。有一次在饭店点了这道菜,做的却不是那个味,还是自己做的好吃。

 

芋头豆腐

芋头豆腐的做法简单是美食杰素食菜谱菜谱里的常见菜,芋头豆腐口味属于咸鲜,做法属烧菜类,但怎么做芋头豆腐最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道芋头豆腐吧 ̄ ̄

芋头性甘辛、性平、有小毒,归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白,可提高机体的抵抗力。

豆腐味甘、淡,性凉,入脾、胃、大肠经;有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺健肤,清热解毒,下气消痰之功效。豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 

食谱用料:

芋头、豆腐

调料:

生抽、剁椒、盐、糖、胡椒粉 

制作方法:

芋头用水冲去泥沙,上蒸锅蒸,蒸熟后皮一搓就下来了,而且手不会痒,这几个芋头我蒸半熟的时候就拿出来了。

 

珍珠豆腐

珍珠豆腐的做法简单是美食杰素食菜谱菜谱里的常见菜,珍珠豆腐口味属于家常味,做法属烧菜类,但怎么做珍珠豆腐最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道珍珠豆腐吧 ̄ ̄

食谱用料:豆腐、豌豆、胡萝卜

调料:盐、糖、胡椒粉 

制作方法:

1、豆腐洗净切成块

2、锅中水烧开,将豆腐下锅煮,水开后捞出备用

3、锅中烧油。

4、加少量酱油

5、加水烧,将豆腐下锅

6、盖锅盖大火烧10分钟后,将胡萝卜和豌豆丁下锅,加盐、糖、胡椒粉调味

7、再烧3分钟,用水淀粉勾芡,翻匀即可

 



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