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饭店出镜率最高的小凉菜，素香菠菜粉丝 |
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日期:2015/1/17 17:50:00
去饭店吃饭，都会随机赠送几碟凉菜，据饭店档次不同，赠送的菜色也会有差异。但是出镜率最高的，就是这碟凉拌菠菜。 素香菠菜粉丝（图片来源：好豆网） 主料： 菠菜50克 辅料： 粉丝100克；胡萝卜0.5根；米醋3勺；盐适量；橄榄油适量；熟芝麻1勺；香油适量 做法： 1、菠菜洗净，用热水焯； 2、胡萝卜切细丝备用； 3、粉丝煮透，浸入凉开水中； 4、粉丝过凉水，控干水分，用刀切段； 5、菠菜捞出，控干水分； 6、粉丝内倒入橄榄油，防止粘连； 7、将材料全部放入盆内，倒入米醋； 8.放入盐； 9、撒少许熟芝麻，淋香油，搅拌均匀即可。 小贴士： 1、粉丝煮透，切断，立即放入盆中倒入橄榄油或者色拉油，搅拌凉凉。也可以浸入矿泉水中，过凉之后也会利落。千万别热着就放一边，很容易黏在一起，成为一坨。 2、胡萝卜丝尽量切细，太粗了不易入味。 |
超然法师：俺不是谁的粉丝