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香煎双味小土豆 |
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日期:2015/6/6 11:56:00
〖香煎双味小土豆〗 准备材料: 带皮小土豆500克 准备调料： 橄榄油1匙、海盐适量、黑胡椒碎适量、炒香的云南糊辣椒2匙 制作过程： 1、小土豆洗净，入锅煮到筷子可以轻易穿透，捞出沥干水分。 2、将小土豆一一用刀、勺子或拇指按扁。 3、煎锅放橄榄油，将小土豆排入，用中小火慢慢煎黄，均匀的磨上现磨海盐和黑胡椒碎，再翻面将另一面煎黄，并调味。 4、直到小土豆两面都金黄略带焦痕，盛出装盘，将云南糊辣椒一起搭配装盘即可食用。 小提示: 1、海盐也可以用普通的盐代替，风味会略差一些。 2、可以把橄榄油换成黄油，煎出的小土豆会更香。另，小土豆一定不要去皮，不然就不够香了。 3、云南糊辣椒我用的是现成的，如果没有，可以将干辣椒、花生、芝麻、花椒、盐一起在锅中小火炒香后擀碎或碾成粗末即成。 4、你也可以为小土豆搭配不同的喜欢的蘸料，比如芥末酱加一点沙拉酱调成芥末沙拉酱、罗勒酱等等，很随意。 |
香辣孜然回锅土豆