素食年夜饭：欢聚一堂－

素食年夜饭：欢聚一堂


	主料：冬瓜500克冬笋100克香菇（鲜）100克蘑菇(鲜蘑)100克调料：料酒10克酱油5克白砂糖3克味精2克淀粉(玉米)5克香油5克烹饪方法 1. 玉米洗净，切小段； 2. 胡萝卜去皮，切滚刀块； 3. 土豆去皮，切滚刀块； 4. 海带结洗净； 5. 将4种材料放锅内，加清水6碗煮开，改小火烧半小时； 6. 加盐调味后，即可盛出食用。制作提示 1. 玉米本身即有甜味，所以不用另加味精，且海带久煮后鲜味会留在汤中；胡萝卜要挑选红心的品种，吃起来比较甜，而且不会有胡萝卜的气味； 2. 如果为了增加鲜度与甜度，或放一截甘蔗同煮，待材料熟软时再拣出。烹饪方法 1. 冬菇、蘑菇洗净切末； 2. 冬笋煮熟去皮，切碎末； 3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅； 4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用； 5. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。

请常念南无阿弥陀佛，一切重罪悉解脱！