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素食年夜饭：全福豆腐
日期:2009/1/3 下载DOC文档 微博、微信、支付宝分享
主料：豆腐(北)200克 蘑菇(鲜蘑)50克 油菜心100克 香菇（鲜）30克 调料：植物油50克 酱油20克 盐1克 白砂糖3克 淀粉(玉米)5克烹饪方法1. 香菇入沸水中泡软，去蒂；2. 鲜蘑洗净摘去蒂；3. 青菜（油菜）留菜心，修去叶根，烫至碧绿，凉水冲凉； 4. 炒锅上火，烧热，用油少许滑锅，舀入素油烧热；5. 每块豆腐用刀切5片；6. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；7. 豆腐入锅煎至两面金黄，添酱油、白糖、精盐、清水一碗，放入香菇、鲜蘑、菜心，焖烧至汤汁浓稠，离火； 8. 取大圆盘一只，用筷子将菜心装入盘中铺底（根向外），豆腐放在菜心上，再将香菇摆在豆腐上，最后摆上鲜蘑，成绿、黄、黑、黄四层；9. 炒锅继续上火，将汤汁用湿淀粉勾上芡，浇在全福豆腐上即成。
请常念南无阿弥陀佛，一切重罪悉解脱！
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