素食;学新派素菜佛钵飘香

2007/5/19 阅读：   下载word文档   微信分享

“佛钵飘香”是一道许多素菜馆都较热门的新派素菜，“佛钵”外酥内软，跟我们平时吃的早茶点心芋角很相似，钵里盛有一层由多种菇菌混合在一起的汁，稠滑鲜甜，形色兼备，卖相惹人垂涎，比肉类还要受欢迎！ 原料： 熟澄面100克（50克澄粉＋50ml沸水和成）、菇类和素菜各适量（先用滚水略灼软） 制法： 熟澄面加入芋泥搓匀，加入适量盐、味精调味，再加入3匙食油搓至光滑； 芋泥团搓成圆饼状，油炸至金黄时用汤勺在中间按压几下成佛钵形，即可捞起沥油； 爆香茸下灼过水的素菜炒香，用素蚝油、老抽、味精、糖和生粉水勾芡，把菇类素菜连汁浇在佛钵上即可。 　 声明：本站为在公安机关登记备案的互动式网站，文章及图片均为网友上传，如有发现我们文章或图片侵权，请通过邮件xuhua@xuefo.tw与我们取得联络，我们在接到通知后会立即删除。