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 最好吃的纯素胡萝卜蛋糕


   日期:2014/3/31 8:19:00     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

我喜欢肉桂,喜欢葡萄干和核桃,喜欢胡萝卜蛋糕湿润的口感,而且关键是健康和美味兼得!

即使你不爱吃胡萝卜,也会喜欢这个蛋糕!我的室友从来不吃胡萝卜,都对这个蛋糕赞不绝口。你也尝试下吧!

原料:

500g 胡萝卜 擦丝或切成细条

1杯 红糖 (根据个人口味可酌情添加两三勺糖)

2杯 面粉 (我用的是全麦面粉)

半茶匙 盐

2茶匙 泡打粉

半茶匙 小苏打

2 茶匙 肉桂粉     

半杯 橙汁

3/4杯 芥花油

1杯 葡萄干

1杯 核桃碎

做法:

1. 将烤箱预热至华氏350度(摄氏180度)

2. 将所有干材料混合在一起

3. 将胡萝卜和油加入干材料

4. 再加入橙汁,搅拌

5. 拌入坚果和葡萄干

6. 将烤盘表面涂或者喷一层薄油

7. 倒入蛋糕糊,烤45分钟,或至牙签/筷子插进蛋糕中心,拔出后干净不带湿糊

8. 将蛋糕放至冷却

 

Tips

1. 胡萝卜的量大概是两三个中等大小的胡萝卜。我喜欢多一些胡萝卜,蛋糕的口感会更好。胡萝卜的营养就不用多说了,对你的眼睛、皮肤和头发都有好处。

2. 油和糖的量可以根据情况增减,如果减少油量,可以用等量豆浆、椰奶等液体代替减少的油量,保证蛋糕糊的不至太干。

3. 可以加热一下再吃,很适合做早餐或下午茶。

 

 



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