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 素食者的七大健康利多


   日期:2014/8/16 22:36:00     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

一、素食可以安定神经系统:

一般而言,素食常用的五谷类、硬壳果、蔬菜、水果,包括足够的蛋白质、碳水化合物、植物油、矿物质和维他命,都是各种身体必需的养分。素食可建造人体的组织,也可维护修补,并产生热量,供给人体体能,使人的血液碱性化,不使它危害地酸性化,并富有维他命,又能安定神经系统。

以国内出产的甘薯为例,每一百公克(不到三两)重,即含有五千国际单位的维他命A。就是普通的蕃薯每一百公克所含的维他命A,也在一千国际单位以上。红萝卜含有四千,木瓜三千,值得一提的是香蕉,被专家视为一种较为宝贵的食物,尤其是它可以立即供给热能。再加上有蛋白质、碳水化合物、植物性脂肪、磷、铁、维他命A、B1、B2、 B12,并有各种碱性盐及水份,也是许多民众茹素的营养。

因此,素食成分以这些维生素居多,当然可以安定人们的神经。

二、素食者的耐力较佳:

根据文献指出,素食者比肉食者更能承受长时间的辛苦工作,这种耐力的对比将近三倍;而从疲劳恢复完全体能的时间,素食者约为肉食者的五分之一,这是医学家对各项运动员和劳动工人所做的调查结论。

翻开世界运动界的历史,在游泳、篮球、足球、举重、拳击、摔角、竞走、马拉松长程赛跑、自行车比赛等各项世界冠军纪录中,有些是由素食运动员创下和保持的。这些素食运动员远超越肉食运动员的爆发力、持久力和体能,都让运动医学家们找到了证据。

三、素食营养较丰富:

蛋白质在许多素食品中,含量比肉类的蛋白质更高。譬如黄豆含百分之四十的蛋白质,比肉类含百分之二十蛋白质足足高出一倍。有些坚果、种子、豆类也含百分之三十蛋白质。人体需要的蛋白质是由八种胺基酸组成的,这八种完整的组合,可以从同时吃两样以上的素食品(如米和豆)的搭配中获得。

其它人体所需的各种营养和维他命(维他命B12可以从海藻,菇类等摄入),在水果和蔬菜中也都应有尽有;再加上丰富的纤维质,可以帮助消化和排泄。所以,素食是比肉食更具营养价值的饮食,而没有肉食中一切有害健康的物质,可以说素食是远离疾病、狂牛症、保持健康、延年益寿的选择。

四、素食者长寿三至六年:

根据医学专家研究,素食者比荤食者更能长寿。巴基斯坦北部居民,和墨西哥中部的印第安人,都是原始素食主义族群,平均寿命高。佛教的高僧,基督教复临安息日会教友,也因素食而享高寿。根据最近一项研究显示,美国加州基督复临安息日会男性教友,比加州男性平均寿命长六年二个月;女性相比则平均寿命长三年又七个月,这都是素食者较为长命的最佳证据。

五、素食者血脂较低:

素食者血液中所含的胆固醇比肉食者少,血液中胆固醇含量如果太多,则往往易造成高血压、血管阻塞、脑中风、冠状动脉心脏病等。二次大战期间,许多北欧人士被迫吃素,结果发现全国人民心脏病罹患率大为减低。他们一旦改食肉类,心脏病罹患率又提高了。近年来,临床上高血脂症病患增加许多,有些病患改吃素食,可见有人怕血脂高,所以素食再受欢迎。

六、素食可以防癌:

有些癌症和肉食息息相关,尤其是大肠癌,因素食中含有大量纤维素,能刺激肠蠕动加快,利于通便,使体内有害物质实时排出,降低了有害物质对肠壁的刺激损害。据美国研究数据显示,素食者比肉食者癌症发病率低百分二十至四十,再加上胃癌、肺癌、肝癌等和食物毒素有关,素食真的可以延缓癌细胞的变化。

七、素食可减少慢XING BING:

素食对慢XING BING如:肾功能不全的肾脏病患者来讲,具有能让肾脏「休息」的作用,既可减轻肾脏负担,又不减少蛋白质的摄入量。文献上也有素食可改善类风湿性关节炎之报告,再加上素食能提高免疫力,自然对慢XING BING的减少有显著的作用。

 



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