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 素食制作:芦笋烩双耳


发布:健康食品 [文章 空间 留言]   日期:2010/5/7   收藏   微博、微信、支付宝分享   护持正法

配料:材料:芦笋5根、白木耳2朵、黑木耳2朵、红椒1个 调料:橄榄油、盐、糖、美极鲜酱油
按此在新窗口浏览图片

制作方法:做法
1、芦笋洗干净,从根部削皮到1/3处。
2、白木耳和黑木耳用温水浸泡发,撕成小片(泡发过程中可以加入点面粉,更
容易洗干净。)芦笋切滚刀块,红椒切丁。

3、锅烧热后加入2大勺橄榄油,把芦笋、白木耳、黑木耳倒入扁炒1分钟后加入
少许水,闷2分钟。
4、然后放入红椒,扁炒后放入盐,少许糖,美极鲜酱油,再次炒匀后盛出即
可。

营养贴士:

1、芦笋所含多种维生素和微量元素的质量高于一般的普通蔬菜。另外芦笋中含
有丰富的叶酸,大约5根芦笋就含有100多微克,已达到每日需求量的1/4。
所以多吃芦笋就能起到补充叶酸的功效,是孕妇补充叶酸的重要来源。
2、黑木耳和银耳(白木耳)中含有大量的碳水化合物、微量元素、蛋白质,还
具有排毒功能。
3、红椒维C含量极为丰富。
4、这道菜清口又营养,烹饪的时间不宜长,以免营养过分流失。
 

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