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素食制作:素三丝
日期:2010/6/3 下载DOC文档 微博、微信、支付宝分享
原料:千张、黄豆芽、芹菜、红尖椒 做法: 1、千张切丝,放入滚水中焯一下,用凉水冲过。黄豆芽摘净,芹菜切丝。 2、起锅热油,爆香姜丝,倒入所有的材料爆炒,加盐、蘑菇精调味后即可装盘了 提醒: 1、春季是食用黄豆芽最佳的时机哟!选购黄豆芽时,挑豆芽不宜挑过长的。黄豆经3- 4天发芽,维生素C、氨基酸的含量为最高,此时豆芽长度为3-4厘米,吃之口感也特别好,若 过了这一阶段,豆芽发得越长,其有益成分损失就越多。 2、黄豆芽含丰富的维生素C,所以入油快速炒,或是用滚水焯过凉拌都能保存其营 养,不宜炒时间过久。 3、另外挑豆芽也不要挑很肥胖的,有可能是药水泡出来的,或是含有激素。 4、黄豆芽买回来后不要放置太久,放置久了会产生较多的亚硝酸盐,食用后会有中毒 症状。
原料:千张、黄豆芽、芹菜、红尖椒
请常念南无阿弥陀佛,一切重罪悉解脱!
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冬季进补好时机,6道精致美味素食制作方法
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