民以食为天，看看中国出家人都吃些什么？

   日期:2018/6/18 11:44:00     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

　　民以食为天，看看中国出家人都吃些什么?

　　汉地佛教的饮食风格，除了禁止肉食以外，也反对一切奢华美味的享受，而以清淡简朴为尚，平时主食就是粥。

　　在古代小说、戏曲中，每当提及僧人吃饭，几乎总是食粥。照佛经上说，经常吃粥有十利，即有利色、力、寿、乐、词清、展转言无滞碍、促使宿食消、除风、消饥、消渴。至于副食，主要是僧人自己栽种/制作的蔬菜、蘑菇、豆腐等。寺院在烹饪上不甚讲究，往往是随便煮煮、烧烧，只要菜熟了，带点咸味能够下粥就行了。不讲究美食。

　　素斋

　　俗话说：“一位和尚一份斋"，持斋吃素已经为汉地僧人所遵守。严格的持斋方法是禁止食用“荤腥辛辣”的食物，如鸡鸭鱼猪等动物的肉食和富有剌激性的葱、姜、蒜等植物。这是因为一来杀生违背佛教的慈悲本性，素食可以增长僧人的慈悲心和同情心;二来辛辣食物容易刺激人体器官产生某种欲念，难以使人心平气和地静心修学。

　　寺院中僧人用斋采取集体共进斋饭的形式。到了用斋时间，僧众听见寺中斋堂响起钟声或板声，方可进入斋堂。方丈独自坐在佛龛旁的座席上，其他僧人则以序职为序，序职愈高，则愈坐近中央。入座之后，每人的面前早已摆上两只碗和一双筷，其中一只碗盛饭，另一只碗盛菜。这表明合理而卫生的分食制，在寺院里早就实行了。

　　用斋前，先要共同诵念《供养咒》，然后由斋堂职事僧为各位盛饭菜。由于规定僧众在用餐时不仅不能说话，而且连碗筷也不能发出响声，所以各人要饭菜的多少，都是用筷子在碗内比划告诉职事僧的。僧众各自进食完毕后，自己到洗碗桶洗好碗筷，然后在位子上静坐，等大家都进食完了，听引磬一响，维那诵念《结斋咒》后，僧众们还要排成单列，到大雄宝殿内“绕佛谢餐”。

　　僧人外出化缘或云游时，用斋前也要诵念一段咒语。如《西游记》写唐僧西行求法途中，在双叉岭刘伯钦家用斋。刘伯钦正打算举筷，却看见唐僧在那里合掌诵经，吓得他不敢动筷，连忙起身立在旁边。不料唐僧念了没几句，却教“请斋”。

　　刘伯钦说：“奠非你是个念短头经的和尚，怎么一会儿就完?”唐僧说：“这并非是经，乃是一卷揭斋之咒。”刘伯钦说你们：“你们出家人偏有这许多计较，吃饭便也念诵念诵。”

　　佛像

　　在我国西藏地区，由于地势高寒，农业未兴，离开肉食难以解决温饱和维持体力，加上藏传密宗不禁肉食，所以藏传佛教僧人可以吃三净肉。他们的饮食与藏族人民一样，多以糌粑、乳品和牛羊肉为主。

　　普通僧人每天只吃两餐，早餐约在上午九时，中午念经后用午餐。进餐时一般为盘膝而坐，饭前诵供饭经。吃肉时，不能用嘴啃，要用刀割。吃完饭，按教规要求一定要漱口，漱口完毕才能起来。